腎虛？養好腎該吃啥？

中醫認為腎是臟腑功能的根本。骨質疏鬆、腰痛、掉髮、白髮、牙齦萎縮、牙齒鬆動、耳鳴等健康問題可能是由腎虛導致的。通過補腎，這些症狀會得到改善和有效的治療。

與西醫對「腎」的認識不同，中醫的「腎」指的是「腎精」。「精」又稱精氣，大部分儲存在腎臟當中，是構成人體、維持生命活動的最基本物質，它既包括從父母遺傳下來的生命物質──先天之精，也包括後天從飲食、呼吸中得到的水穀之精——後天之精。

而腎虛，中醫就是指腎精虛少。所以中醫有「腎乃生命之本」之說。它具有營養骨骼、牙齒、調節荷爾蒙和免疫系統、控制水液、管理精神意志等作用。

而西醫所謂的「腎」，單純指的是腎臟這個器官。它將腎視為排泄器官，是泌尿系統的一部份。在西醫院中有兩個不同的科別，一個是腎臟科，另一個是泌尿科。泌尿科不僅涉及腎臟，還包括膀胱、尿道、男性生殖系統等部份。

而腎虛，中醫就是指腎精虛少。所以中醫有「腎乃生命之本」之說。它具有營養骨骼、牙齒、調節荷爾蒙和免疫系統、控制水液、管理精神意志等作用。

而西醫所謂的「腎」，單純指的是腎臟這個器官。它將腎視為排泄器官，是泌尿系統的一部份。在西醫院中有兩個不同的科別，一個是腎臟科，另一個是泌尿科。泌尿科不僅涉及腎臟，還包括膀胱、尿道、男性生殖系統等部份。

黑色食物與烏雞湯：補腎的傳統智慧

在傳統中醫中，某些黑色食物被認為對腎有特別的滋補作用。這些食物包括何首烏、黑豆、黑芝麻、黑米（也稱為紫米）、雲耳等。這些食材不僅營養豐富，還能幫助強化腎功能，促進整體健康。

五種補腎黑色食物。（胡乃文開講提供）

何首烏是一種特殊的藥用植物，幾個世紀以來一直是中醫中傳統的肝腎滋補佳品，有烏髮和延年益壽之功效。

西方醫學也發現，何首烏有抗衰老、抗脫髮、抗癌、抗氧化、抗菌、抗高血脂、抗動脈粥樣硬化的功效，並可調節免疫系統和保護肝臟。這是何首烏中富含的苯二酚、醌和類黃酮類化合物所起的作用。

何首烏烏骨雞湯

材料：烏骨雞半隻，何首烏38克～76克，枸杞30克～38克，紅棗8～10顆，老薑6片，香菇3朵。

作法：

• 首先將香菇泡軟後切片，準備6片薑片，雞肉洗淨後切塊，放入沸水中燙熟後撈出。

• 將何首烏清洗乾淨，與水一起放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再將雞肉放入燉煮約30分鐘，直到雞肉熟爛。

• 起鍋前可依據個人口味和需求加入適量的鹽調味。

何首烏烏骨雞湯。（胡乃文開講提供）

這道湯品不僅味道鮮美，還能提供腎臟所需的營養，有助於改善記憶力，並對預防認知障礙症有益。